1、 餐具的材料应当便于清洁和消毒。

　　2、 每餐过后及时对餐具进行清洗，搁放餐具的桌子每天洗涤一次。

　　3、 清洁餐具应坚持做到"一洗、二刷、三冲、四消毒"四过关。清洁时应使用流动水。清洁餐具所使用的洗涤剂应对人体安全、无毒。

　　4、 消过毒的餐具的柜子应为封闭式，避免蟑螂等主再次污染，用过的餐具未经消毒不得再次使用。

　　5、 学生及食堂工作人员的餐具不得与盛装生、熟食品的容器混放及混用。