1、在中心主任的领导下，负责本食堂的业务和思想政治工作，充分发挥每个人的积极性和技术创新特点。

　　2、负责安排每餐品种和用料计划及加工制作程序。

　　3、负责本食堂所需的原料和炊具用品的计划、领取、保存及水、电气等的节约使用工作。

　　4、严格执行中心制定的各项制度，管理实行公开化、民主化、努力调动职工的积极性，发现问题及时汇报并做好记录备查。

　　5、负责本食堂卫生，严格执行<食品卫生法>和中心有关规定，搞好操作间内餐具、炊具、设备及个人卫生，严把卫生关，杜绝食物中毒现象。

　　6、征求就餐者意见，总结经验，不断提高伙食质量和服务质量，改进工作。

　　7、掌握定量标准，控制盈亏幅度，做好日清月结，厉行节约，修旧利废。

　　8完成领导交给的其它工作任务。