1、负责组织策划食堂主副食品的生产加工，提高效率，保证质量。

　　2、负责抓好伙食成本核算，合理定价。

　　3、负责安全生产，严格执行操作规程，落实与改进安全措施。

　　4、负责贯彻食品卫生法和各项卫生制度。

　　5、负责对炊管人员进行职业道德教育，劳动纪律，服务水准教育，技术培训和技术考核工作。

　　6、完成主任交办的其它工作任务。